Birnenmousse

Zutaten

• 3 BlattGelatine
• 500 gBirnen (reif, oder aus der Dose, abgetropft), entkernt
• 3 ELZucker
• 2 ELZitronensaft
• 2 dlRahm
• 1 TLVanillezucker

Zubereitung

1. Die Gelatine in kaltem Wasser 5 Min. einweichen.
2. Die Birnen schälen, entkernen und klein schneiden. Mit dem Zucker und dem Zitronensaft fein pürieren.
3. Die Gelatine ausdrücken und in etwas leicht erwärmtem Birnenpüree auflösen, dann in das restliche Püree einrühren.
4. 20 Min. kalt stellen, bis die Masse leicht zu gelieren beginnt.
5. Den Rahm mit dem Vanillezucker steif schlagen und sorgfältig unter die Birnenmasse unterheben.
6. Die Mousse in Gläser füllen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.