Dessert-Rezepte
Desserts von der schnellen Creme bis zum Sonntagskuchen, ohne komplizierte Zutaten. Jedes Rezept mit Nährwerten, Allergenen und Kosten in CHF, durchgerechnet vom Berufskoch.
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Mangosorbet
Baklava türkische Spezialität
Melonen-Mango-Salat mit Minze
Berliner mit Konfitüre
Apfelwähe
Berliner mit Vanillecrème
Birnenmousse
Brotpudding Süsser Brotauflauf
Brunsli Basler Schokoladenmakronen
Cake Grundrezept Sandkuchen
Crème Caramel Caramelköpfli
Dörrfrüchte-Kompott mit Zimt und Baumnüssen
Fotzelschnitte
Freiburger Rahmkuchen Gâteau à la crème
Fruchtsalat
Haferbrei Porridge
Hausgemachter Apfelkuchen
Kokosmousse
Kompott
Läckerli-Mousse
Lebkuchen-Glace-Dessert
Mailänderli
Mangocrème
Orangensorbet
Ovomaltine-Mousse
Panna Cotta mit Beerencoulis
Passionsfruchtschnitte
Quarkcrème
Russenzopf mit Mandelfüllung
Schokoladenmousse
Stracciatella-Mousse
Streuselkuchen
Süsse Griessschnitten mit Zimt
Tessiner Brottorte Torta di Pane
Toblerone-Mousse
Vermicelles
Zwetschgenstreuselkuchen
Zwetschgenwähe
Tipps vom Koch: Desserts ohne Stress
Die meisten Desserts kannst du gut vorbereiten. Mousse, Crème und Panna Cotta brauchen ohnehin einige Stunden im Kühlschrank. Mach sie am Vortag oder am Morgen, dann hast du beim Essen keine Arbeit mehr. Zum Beispiel die Schokoladenmousse, die Panna Cotta mit Beerencoulis oder die Crème Caramel.
Mousse richtig aufschlagen
Rahm lässt sich am besten schlagen, wenn er gut gekühlt ist. Schlag ihn nur, bis er weiche Spitzen bildet, sonst wird er beim Unterheben körnig. Heb ihn mit dem Schwingbesen oder einem Teigschaber sorgfältig unter die Masse. Nicht rühren, sonst geht die Luft verloren.
Schweizer Klassiker
Viele Desserts hier kommen aus der Schweizer Küche: Vermicelles aus Marroni, die Zwetschgenwähe, die Tessiner Brottorte, der Freiburger Rahmkuchen und zur Weihnachtszeit Brunsli und Mailänderli.
Mit Früchten der Saison
Früchte der Saison sind süsser und günstiger. Im Herbst passen Äpfel, Birnen und Zwetschgen, im Sommer Beeren und Steinobst. Eine Apfelwähe oder ein Kompott ist einfach gemacht und braucht wenig Zucker.