Bulgur-Taboulé mit frischen Kräutern und Tomaten

Zutaten

• 200 gBulgur
• 2 StkTomaten, fein gewürfelt
• 1 StkGurke, fein gewürfelt
• 4 ELOlivenöl
• 3 ELZitronensaft
• 60 gPetersilie
• 30 gMinze
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Den Bulgur in Salzwasser nach Packungsanleitung garen und abkühlen lassen.
2. Die Tomaten und die Gurke fein würfeln.
3. Die Petersilie und die Minze sehr fein hacken.
4. Das Olivenöl mit dem Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Den Bulgur, die Tomaten, die Gurke, die Petersilie und die Minze mischen und das Dressing darüber geben.
6. Den Salat 15 Minuten ziehen lassen.