Salat-Rezepte
Alle Salate aus unserer Küche, vom schnellen Sommersalat bis zur währschaften Beilage. Jedes Rezept mit Nährwerten, Allergenen und Kosten in CHF, durchgerechnet vom Berufskoch.
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Melonen-Schinken-Salat mit Minze und Feta
Wassermelonen-Gurken-Salat
Bulgur-Taboulé mit frischen Kräutern und Tomaten
Bunter Tomaten-Mozzarella-Salat mit Avocado, Radiesli und Gurken
Griechischer Salat Choriatiki
Grillierter Halloumi mit Rucolasalat
Grüner Bohnensalat mit Zwiebeln
Herbstsalat mit Kürbis, Randen und Ziegenkäse
Kürbis-Linsen-Salat mit Feta
Kürbis-Sesamsalat
Reissalat mit Curry
Teigwarensalat mit Tomaten und Oliven
Wassermelonen-Feta-Salat mit Minze
Tipps vom Koch: Salat, der nicht langweilig ist
Ein guter Salat lebt von der Sauce und von frischen Zutaten. Blattsalat wäschst du und trocknest ihn gut, am besten in der Salatschleuder. Nasse Blätter verdünnen die Sauce, und sie haftet nicht.
Die Sauce
Für eine einfache Salatsauce rechnest du einen Teil Essig auf drei Teile Öl. Dazu kommen Senf, Salz und Pfeffer. Der Senf hilft, dass sich Öl und Essig verbinden. Über Blattsalat gibst du die Sauce erst kurz vor dem Essen, sonst fällt er zusammen.
Salat als Mahlzeit
Mit Linsen, Bulgur, Teigwaren oder Käse wird ein Salat zur ganzen Mahlzeit. Zum Beispiel der Kürbis-Linsen-Salat mit Feta, das Bulgur-Taboulé oder der grillierte Halloumi mit Rucolasalat. Solche Salate kannst du gut vorbereiten und zur Arbeit mitnehmen.
Auch im Herbst und Winter
Salat gibt es nicht nur im Sommer. Im Herbst und Winter passen Nüsslisalat, Randen, Kabis und Kürbis. Probier den Herbstsalat mit Kürbis, Randen und Ziegenkäse oder den Kürbis-Sesamsalat.