Caprese-Burger mit Kartoffel-Wedges

Zutaten

• 4 StkVegetarische Burgerpatties
• 120 gMozzarella
• 4 StkBurger-Brötchen (Sesam)
• 20 gRucola
• 80 gPassierte Tomaten
• 40 gTomaten, gewürfelt
• 5 gBasilikum (frisch)
• 200 gKartoffeln festkochend, geschält, in Spalten
• 1 ELÖl (für Wedges)
• 1 PriseSalz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Kartoffeln mit dem Öl mischen und im auf 220 °C vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten knusprig backen.
2. Für die Tomatensalsa die Passierten Tomaten mit den Tomatenwürfeln und dem gehackten Basilikum verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Burger-Brötchen im Ofen bei 150 °C kurz aufwärmen.
4. Die Vegetarischen Burgerpatties in einer Pfanne bei mittlerer Hitze braten und auf ein Backblech legen.
5. Den Mozzarella in Scheiben darauflegen und unter dem Backofengrill 2–3 Minuten gratinieren, bis der Käse schmilzt.
6. Die Brötchen aufschneiden und die Tomatensalsa auf die untere Hälfte streichen.
7. Den Rucola, dann den Patty mit Mozzarella darauflegen und den Deckel draufsetzen.
8. Mit den Kartoffel-Wedges servieren.