Flammkuchen
Mit Cherrytomaten, Chili & Greyerzer
814kcal
24,9gEiweiss
49,7gFett
63,7gKohlenh.
3,5gBallast.
Nährwerte pro Portion · Salz/Pfeffer/Würzung ausgeschlossen
Schnell
Apéro
Sommer
Zutaten
- 4 StkFlammkuchenteig (Boden), rund 30 cm, fertig
- 400 gCrème fraîche
- 200 gCherrytomaten, geviertelt
- 80 gRote Chili, fein geschnitten
- 200 gFrühlingszwiebeln, in feinen Ringen
- 160 gGreyerzer (Gruyère), gerieben
- 5 gSalz, Pfeffer und Muskatnuss zum Würzen
Zubereitung
- Den Ofen auf 220 °C Umluft vorheizen.
- Die Crème fraîche mit etwas Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.
- Die Flammkuchenteige auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Die Teige mit der gewürzten Crème fraîche bestreichen, den Rand 1–2 cm frei lassen.
- Die Cherrytomaten, die Chili und die Frühlingszwiebeln gleichmässig auf den Teigen verteilen.
- Mit dem Greyerzer bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen 5–8 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und der Rand goldbraun ist.
- Auf einem Holzbrett anrichten, in Stücke schneiden und sofort servieren.
Tipp: Perfekt für den Apéro oder als kleine Vorspeise. Als Hauptgang reicht 1 Flammkuchen pro Person mit einem kleinen grünen Salat. Wenn eine Pizzaplatte aus Stein für den Ofen vorhanden ist, wird der Flammkuchen noch knuspriger, Stein zusammen mit dem Ofen vorheizen.
Variationen: Mildere Schärfe? Chili-Menge halbieren oder durch fein geschnittene Peperoni ersetzen. Statt Greyerzer auch reifer Tilsiter oder Emmentaler möglich. Vegane Variante: Crème fraîche durch pflanzliche Soja-Cuisine ersetzen und Käse weglassen oder durch geriebenen Hefe-/Cashew-Käse austauschen.
Vegetarisch-Hinweis: Parmesan, Greyerzer/Gruyère und Schweizer AOP-Hartkäse werden klassisch mit tierischem Lab hergestellt. Für streng vegetarisch einen Käse mit mikrobiellem oder pflanzlichem Lab verwenden.
Allergene:
Enthält: Gluten, Milch. Nährwerte und Allergene sind Richtwerte ohne Gewähr.
Nährwerte pro Portion (1 Flammkuchen):
Energie: 814 kcal
Eiweiss: 24,9 g
Fett: 49,7 g
Kohlenhydrate: 63,7 g
Ballaststoffe: 3,5 g
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Preis-Hinweis: Richtwert basierend auf Migros/Coop-Preisen 2026. Aktuelle Preise können abweichen, keine Gewähr.