Kartoffelstock
Beilage
Foto folgt
244kcal
5,7gEiweiss
7,1gFett
37,8gKohlenh.
2,9gBallast.
Nährwerte pro Portion · Salz/Pfeffer/Würzung ausgeschlossen
Vegetarisch
Glutenfrei
Nussfrei
Eifrei
Zutaten
- 800 gKartoffeln mehligkochend, geschält, in groben Stücken
- 200 mlMilch, warm
- 30 gButter
- 1 PriseMuskat, gemahlen
- 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen
Zubereitung
- In Salzwasser 25 Min weichkochen.
- Das Wasser abgiessen.
- Die Kartoffeln im Topf kurz ausdämpfen lassen, damit sie möglichst trocken sind.
- Die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit dem Stampfer sehr fein zerstampfen.
- Die warme Milch und die Butter zugeben und mit einem Holzlöffel glatt rühren.
- Mit Salz und Muskat abschmecken.
Tipp: Die Kartoffeln durch eine Passe-vite oder Kartoffelpresse drücken, so wird der Stock besonders fein und klumpenfrei (von Hand mit dem Stampfer arbeiten geht auch). Mit etwas zusätzlicher warmer Milch lässt sich der Kartoffelstock am nächsten Tag problemlos wieder cremig aufwärmen.
Variationen: Mit 60g geriebenem Gruyère verrührt wird der Kartoffelstock zum reichhaltigen Käse-Kartoffelstock.
Allergene:
Enthält: Milch. Nährwerte und Allergene sind Richtwerte ohne Gewähr, bitte Produkt-Etiketten beachten.
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