Mailänderli
Dessert
Foto folgt
122kcal
1,5gEiweiss
6,5gFett
14gKohlenh.
0,6gBallast.
Nährwerte pro Portion · Salz/Pfeffer/Würzung ausgeschlossen
Nussfrei
Vegetarisch
Zutaten
- 250 gButter, weich (Zimmertemperatur)
- 200 gZucker
- 1 StkEi + 1 Eigelb
- 1 TLZitronenschale, fein gerieben (Bio-Zitrone)
- 400 gWeissmehl
- 1 Eigelbzum Bestreichen
- 1 ELVollmilch zum Bestreichen
- 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen
Zubereitung
- Butter und Zucker cremig schlagen, bis die Masse weiss und luftig ist.
- Ei, Eigelb und Zitronenschale beigeben und weiterrühren.
- Weissmehl und Salz beigeben und zu einem glatten Teig kneten, nur bis alles verbunden ist.
- Den Teig zu einer flachen Scheibe formen und in Folie mindestens 1 Stunde kühlen.
- Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Den Teig auf leicht bemehlter Fläche 5–6 mm dick ausrollen.
- Klassische Formen ausstechen: Monde, Sterne, Herzen, Tiere.
- Auf Backpapier legen.
- Das Eigelb zum Bestreichen mit der Vollmilch zum Bestreichen verquirlen und die Kekse damit einpinseln.
- Bei 180 °C 10–12 Min backen, bis goldgelb.
- Auf einem Gitter abkühlen lassen. Halten sich 3–4 Wochen in einer Dose.
Tipp: Der Schlüssel zu perfekten Mailänderli: Butter muss wirklich Zimmertemperatur haben und lange aufgeschlagen werden. Teig kalt verarbeiten, warmer Teig klebt und verliert die Form. Das Eigelb-Bestreichen gibt die charakteristisch goldgelbe Farbe.
Variationen: Mit Orangenschale statt Zitrone. Mit Vanille aromatisieren. Nach dem Backen in Schokolade tauchen. Ohne Bestreichen für hellere Kekse.
Allergene:
Enthält: Eier, Glutenhaltiges Getreide (Weizen), Milch. Nährwerte und Allergene sind Richtwerte ohne Gewähr, bitte Produkt-Etiketten beachten.
@menuplan_ch · Klassische Rezepte
Preis-Hinweis: Richtwert basierend auf Migros/Coop-Preisen 2026. Aktuelle Preise können abweichen, keine Gewähr.
