Persisches Fesenjan

Zutaten

• 300 gWalnüsse
• 1 StkZwiebel, fein gehackt
• 40 gButter
• 60 mlGranatapfelsirup
• 500 mlGeflügelbouillon
• 100 gFrische Granatapfelkerne
• 800 gPouletschenkel
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Die Walnüsse rösten, abkühlen lassen und fein mahlen.
2. Die Zwiebel hacken und in der Butter 5 Min. dünsten.
3. Die Pouletschenkel salzen und pfeffern und kurz mitanbraten.
4. Die Geflügelbouillon, die gemahlenen Walnüsse und den Granatapfelsirup dazugeben.
5. Zugedeckt 45 Min. schmoren.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Mit den Frischen Granatapfelkernen und Basmatireis servieren.