Pommes frites
Beilage
Foto folgt
368kcal
3,9gEiweiss
22,7gFett
35,8gKohlenh.
2,8gBallast.
Nährwerte pro Portion · Salz/Pfeffer/Würzung ausgeschlossen
Vegan
Vegetarisch
Glutenfrei
Laktosefrei
Nussfrei
Eifrei
Zutaten
- 800 gKartoffeln festkochend, geschält, in 1 cm Stäbchen
- 1 lÖl zum Frittieren
- 5 gSalz zum Würzen
Zubereitung
- Die Kartoffelstäbchen 30 Min in kaltem Wasser wässern, damit die Stärke ausgeschwemmt wird.
- Die Stäbchen abgiessen und mit einem Tuch gut trocken tupfen.
- Das Öl in einer hohen Pfanne oder Fritteuse auf 150 °C erhitzen.
- Die Pommes portionsweise 5–6 Min blanchieren, bis sie weich, aber noch blass sind.
- Herausnehmen und auf Haushaltspapier abtropfen lassen.
- Das Öl auf 175 °C erhitzen.
- Die Pommes portionsweise 2–3 Min knusprig goldbraun fertigfrittieren.
- Auf Haushaltspapier abtropfen lassen.
- Sofort mit Salz würzen und servieren.
Tipp: Das doppelte Frittieren macht die Pommes aussen knusprig und innen weich. Ofen-Variante: bei 220 °C mit etwas Öl 25–30 Min backen, dabei einmal wenden.
Variationen: Mit Paprika oder Rosmarinsalz würzen. Aus Süsskartoffeln ebenso möglich.
Allergene:
Keine der 14 Hauptallergene. Nährwerte und Allergene sind Richtwerte ohne Gewähr, bitte Produkt-Etiketten beachten.
@menuplan_ch · Klassische Rezepte
Preis-Hinweis: Richtwert basierend auf Migros/Coop-Preisen 2026. Aktuelle Preise können abweichen, keine Gewähr.