Schweins-Cordon bleu

Zutaten

• 4 StkSchweinsschnitzel, dünn geklopft
• 4 ScheibenGruyère
• 4 Scheibengekochter Schinken
• 50 gWeissmehl, zum Wenden
• 2 StkEier
• 80 gPaniermehl
• 40 gButter, zum Braten
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Die Schnitzel innen mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Je eine Scheibe Gruyère und Schinken auf eine Schnitzelhälfte legen.
3. Das Schnitzel zuklappen und die Ränder gut andrücken, damit der Käse nicht ausläuft.
4. Drei flache Teller bereitstellen: Weissmehl, das verquirlte Ei und das Paniermehl.
5. Die Cordon bleu zuerst im Mehl wenden.
6. Dann durch das verquirlte Ei ziehen.
7. Zuletzt im Paniermehl wenden und die Panade gut andrücken.
8. Die Butter in einer grossen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
9. Die Cordon bleu 3–4 Min pro Seite goldbraun braten, bis der Käse innen schmilzt.
10. Kurz auf Haushaltspapier abtropfen lassen und sofort servieren.