Belarusischer Randen-Salat mit Feta und Walnüssen

Zutaten

• 1 StkRote Zwiebel, in feine Ringe
• 80 gWalnüsse, grob gehackt
• 60 mlOlivenöl
• 30 mlBalsamico
• 5 gHonig
• 150 gFeta
• 500 gVorgekochte Randen
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Die Walnüsse grob hacken und in einer trockenen Pfanne 2 Min rösten.
2. Das Olivenöl, den Balsamico, den Honig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
3. Die vorgekochten Randen in Scheiben schneiden und die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden.
4. Die Randen und die Zwiebelringe mischen, das Dressing darübergeben und 5 Min ziehen lassen.
5. Den Feta zerbröseln und zusammen mit den Walnüssen obenauf geben.
6. Servieren.