Cannelloni mit Spinat-Ricotta-Füllung

Zutaten

• 1 PriseMuskatnuss
• 500 gfrischer Blattspinat (oder 300 g TK-Spinat, aufgetaut und ausgedrückt)
• 1 ELÖl
• 400 gRicotta
• 60 gParmesan, gerieben
• 1 StkEi
• 1 ZeheKnoblauch, fein gehackt
• 1 StkZwiebel, fein gehackt
• 900 ggehackte Tomaten (Dose)
• 150 gMozzarella, in Scheiben
• 10 gfrisches Basilikum
• 16 StkCannelloni-Röhren trocken
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
2. Den Spinat mit Ricotta, der Hälfte des Parmesans, dem Ei, dem Knoblauch und der Muskatnuss mischen.
3. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Füllung in einen Spritzbeutel füllen.
5. Die Cannelloni damit füllen.
6. Für die Sauce die Zwiebel in Öl glasig dünsten.
7. Die gehackten Tomaten beigeben und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.
8. 10 Min köcheln lassen.
9. Die Hälfte der Tomatensauce in eine Auflaufform giessen.
10. Die Cannelloni in einer Schicht darauflegen.
11. Die restliche Tomatensauce darüber verteilen.
12. Mozzarella und restlichen Parmesan darüberstreuen.
13. Bei 160 °C 35–40 Min goldbraun backen.
14. Mit frischem Basilikum bestreut servieren.