Dal

Zutaten

• 3 ELÖl
• 1 StkZwiebel mittel, fein gehackt
• 2 ZehenKnoblauch, fein gehackt
• 20 gIngwer, frisch gerieben
• 2 StkThai Chili, ganz
• 2 StkKaffirblätter
• 1 StangeZitronengras, gequetscht
• 3 ELCurrypulver mild
• 5 dlstarke Gemüsebouillon
• 800 gKokosmilch
• 500 grote Linsen (Masoor Dal), kalt abgespült
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Das Öl in einem Topf erhitzen.
2. Die Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer, die ganzen Thai-Chilis, die Kaffirblätter und das Zitronengras 2–3 Min andünsten, bis es duftet.
3. Das Currypulver darüberstäuben und unter Rühren 30 Sekunden mitrösten.
4. Mit der Gemüsebouillon ablöschen und den grössten Teil der Kokosmilch dazugiessen.
5. Die roten Linsen einrühren.
6. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 20 Min köcheln, bis die Linsen weich und das Curry cremig ist.
7. Die Kaffirblätter, die Thai-Chilis und das Zitronengras herausnehmen.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Auf Tellern anrichten und mit der restlichen Kokosmilch als Spritzer garnieren.
10. Mit warmem Naanbrot servieren.