Mercimek Çorbası

Zutaten

• 200 grote Linsen, grob gewürfelt
• 1 StkKartoffeln mehligkochend, geschält, in 1 cm Würfeln
• 1 StkRüebli, grob gewürfelt
• 1 StkZwiebel, grob gewürfelt
• 1 ELTomatenmark
• 2 ELÖl oder Butter
• 1000 mlGemüsebouillon
• 1 TLgetrocknete Minze
• Saft einer halben Zitrone
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Das Öl in einem grossen Topf erhitzen.
2. Die Zwiebel darin glasig andünsten.
3. Das Tomatenmark dazugeben und kurz anrösten.
4. Die roten Linsen, die Kartoffel- und die Rüebliwürfel beigeben.
5. Mit der Gemüsebouillon aufgiessen.
6. Bei mittlerer Hitze mit Deckel 20 Min kochen, bis die Linsen und das Gemüse sehr weich sind.
7. Die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren.
8. Den Zitronensaft und die getrocknete Minze unterrühren.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiss servieren.