Fried Rice

Zutaten

• 250 gLangkornreis (roh)
• 2 ELÖl (zum Braten)
• 200 gRüebli, fein gewürfelt
• 100 gRote Peperoni, fein gewürfelt
• 200 gErbsen (TK)
• 120 gFrühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
• 1 StkZwiebel, fein gehackt
• 3 ZehenKnoblauch, fein gehackt
• 4 StkEier
• 4 ELSojasauce
• 2 ELKetjap Manis (süsse Sojasauce)
• 1 TLCurrypulver
• 1 TLGaram Masala
• 1 TLKoriander (gemahlen)
• 1 PriseSalz

Zubereitung

1. Den Langkornreis nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen (idealerweise am Vortag).
2. Das Öl in einer grossen Pfanne oder im Wok erhitzen. Die Rüebli, Peperoni, Zwiebeln und Knoblauch andünsten. Mit dem Currypulver, Garam Masala, Koriander und der Sojasauce abschmecken. Das Gemüse aus der Pfanne nehmen.
3. Die Eier in der gleichen Pfanne scrambelnd braten und ebenfalls zur Seite stellen.
4. Nochmals etwas Öl erhitzen. Den gekochten Reis in die Pfanne geben und mit der Sojasauce und dem Ketjap Manis würzen. Gut vom Boden lösen und 3–4 Minuten scharf braten.
5. Die Erbsen, das gebratene Gemüse und das Rührei untermischen.
6. Alles nochmals abschmecken. Die Frühlingszwiebeln und das Salz darüber streuen.