Halloumi-Bowl mit Quinoa und Granatapfel

Zutaten

• 250 gQuinoa
• 400 gHalloumi, in Scheiben
• 60 mlOlivenöl
• 1 StkGranatapfel, gewürfelt
• 1 StkGurke, gewürfelt
• 30 mlZitronensaft
• 2 gGetrockneter Oregano
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Den Quinoa nach Packungsanleitung 15 Min kochen.
2. Den Halloumi in Scheiben schneiden und in der Hälfte des Olivenöls 2–3 Min pro Seite goldbraun braten.
3. Die Gurke würfeln und die Granatapfelkerne herauslösen.
4. Den Quinoa mit dem Zitronensaft, dem getrockneten Oregano, Salz, Pfeffer und dem restlichen Olivenöl mischen.
5. Den Quinoa in Schüsseln verteilen.
6. Die Gurke, den Granatapfel und den gebratenen Halloumi obenauf anrichten und sofort servieren.