Lohikeitto

Zutaten

• 300 gLachsfilet (ohne Haut und Gräten), in mundgerechte Würfel geschnitten
• 1 StangeLauch, in Ringe geschnitten
• 300 gKartoffeln mehligkochend, geschält, gewürfelt
• 700 mlGemüsebouillon
• 150 mlRahm
• 1 Bundfrischer Dill, fein gehackt
• 20 gButter
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Die Butter im Topf schmelzen.
2. Den Lauch darin 3 Min glasig dünsten.
3. Die Kartoffeln und die Gemüsebouillon dazugeben und 15 Min kochen, bis die Kartoffeln fast weich sind.
4. Den Rahm dazugiessen und die Suppe aufkochen.
5. Den Topf vom Herd nehmen.
6. Die Lachswürfel hineingeben und mit geschlossenem Deckel 5 Min ziehen lassen, der Fisch gart in der Resthitze.
7. Den Dill unterrühren.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.