Moscht-Meerrettichsuppe

Zutaten

• 1 ELButter
• 1 StkZwiebel, fein gehackt
• 50 gRüebli, in feinen Würfeln (3 bis 5 mm)
• 50 gKnollensellerie, in feinen Würfeln
• 2 StkKartoffeln festkochend, geschält, in 1 cm Würfeln
• 300 mlApfelmost, süss
• 600 mlFleischbouillon
• 30 gMeerrettich (aus dem Glas)
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Die Butter in einem Topf erhitzen.
2. Zwiebel, Rüebli und Knollensellerie 3 bis 4 Min andünsten.
3. Die Kartoffeln kurz mitdünsten.
4. Den Apfelmost und die Fleischbouillon angiessen.
5. 15 Min köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
6. Den Meerrettich einrühren und weitere 5 Min köcheln lassen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.