Blumenkohl-Kurkumasuppe
Suppe
Foto folgt
345kcal
6,4gEiweiss
25,9gFett
20,2gKohlenh.
5,5gBallast.
Nährwerte pro Portion · Salz/Pfeffer/Würzung ausgeschlossen
Vegetarisch
Glutenfrei
Eifrei
Nussfrei
Zutaten
- 500 gBlumenkohl, gewürfelt
- 200 gKartoffeln festkochend, geschält, in 1 cm Würfeln
- 1 StkZwiebel, fein gehackt
- 80 gKnollensellerie, in feinen Würfeln
- 30 gButter
- 2 TLKurkuma
- 750 mlGemüsebouillon
- 200 mlRahm
- 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen
Zubereitung
- Die Butter im Topf erhitzen.
- Zwiebel und Knollensellerie dazugeben und 2 Min andünsten.
- Kartoffeln und Blumenkohl zugeben und 2 Min mitdünsten.
- Das Kurkuma einrühren und 30 Sek mitrösten.
- Die Gemüsebouillon aufgiessen und 15 Min köcheln, bis alles weich ist.
- Die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren.
- Den Rahm einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Tipp: Das Kurkuma gibt der Suppe eine schöne gelbe Farbe und ein subtiles Aroma. Einfrierbar: portionenweise einfrieren, hält bis 3 Monate; beim Aufwärmen etwas Bouillon zugeben.
Variationen: Mit Kokosmilch statt Rahm für asiatischen Geschmack oder mit Ingwer verfeinert.
Allergene:
Enthält: Milch, Sellerie. Nährwerte und Allergene sind Richtwerte ohne Gewähr, bitte Produkt-Etiketten beachten.
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