Blumenkohlcrèmesuppe
Suppe
Foto folgt
325kcal
6,7gEiweiss
24,9gFett
17,1gKohlenh.
6,2gBallast.
Nährwerte pro Portion · Salz/Pfeffer/Würzung ausgeschlossen
Vegetarisch
Eifrei
Nussfrei
Zutaten
- 600 gBlumenkohl, in Röschen
- 1 StkZwiebel, mittlere, fein gehackt
- 1 ZehenKnoblauch, fein gehackt
- 80 gKnollensellerie, in feinen Würfeln
- 25 gButter
- 25 gMehl
- 750 mlGemüsebouillon
- 200 mlRahm
- 1 PriseMuskatnuss
- 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen
Zubereitung
- Den Blumenkohl in Röschen teilen.
- Die Butter im Topf erhitzen.
- Zwiebel, Knoblauch und Knollensellerie dazugeben und 2 Min andünsten.
- Das Mehl darüberstäuben und 1 Min anschwitzen, dabei kräftig rühren.
- Den Blumenkohl zugeben und 2 Min mitdünsten.
- Die Gemüsebouillon aufgiessen und 15 Min köcheln, bis der Blumenkohl sehr weich ist.
- Die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren.
- Den Rahm einrühren und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
Tipp: Eine klassische, cremige Blumenkohlsuppe. Das Aroma kommt aus der guten Bouillon und frischem Blumenkohl. Einfrierbar: portionenweise einfrieren, hält bis 3 Monate; beim Aufwärmen etwas Bouillon zugeben.
Variationen: Mit Curry verfeinert oder mit Champignons erweitert.
Allergene:
Enthält: Glutenhaltiges Getreide (Weizen), Milch, Sellerie. Nährwerte und Allergene sind Richtwerte ohne Gewähr, bitte Produkt-Etiketten beachten.
@menuplan_ch · Klassische Rezepte
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