Broccolicrèmesuppe
Suppe
Foto folgt
335kcal
7,9gEiweiss
25,2gFett
16,4gKohlenh.
5,6gBallast.
Nährwerte pro Portion · Salz/Pfeffer/Würzung ausgeschlossen
Vegetarisch
Glutenfrei
Nussfrei
Eifrei
Zutaten
- 500 gBroccoli, in Röschen
- 200 gKartoffeln mehligkochend, geschält, in 1 cm Würfeln
- 1 StkZwiebel, fein gehackt
- 80 gKnollensellerie, in feinen Würfeln
- 25 gButter
- 750 mlGemüsebouillon
- 200 mlRahm
- 1 PriseMuskatnuss
- 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen
Zubereitung
- Den Broccoli in Röschen teilen.
- Die Butter erhitzen.
- Zwiebel dazugeben und andünsten.
- Kartoffeln und Knollensellerie zugeben und 2 Min mitdünsten.
- Broccoli beigeben und kurz mitdünsten.
- Die Bouillon aufgiessen und 12 Min köcheln, bis alles weich ist.
- Die Suppe mit dem Pürierstab pürieren.
- Den Rahm einrühren und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
Tipp: Broccoli sollte leuchtend grün sein und nicht zu lange kochen, damit er sein Aroma behält. Einfrierbar: portionenweise einfrieren, hält bis 3 Monate; beim Aufwärmen etwas Bouillon zugeben. Verwende eine glutenfreie Bouillon; je nach Hersteller kann sie Spuren von Sellerie, Gluten oder Nüssen enthalten, Verpackung prüfen.
Variationen: Mit Curry verfeinert oder ganz püriert statt teilweise.
Allergene:
Enthält: Milch, Sellerie. Nährwerte und Allergene sind Richtwerte ohne Gewähr, bitte Produkt-Etiketten beachten.
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