Brunnenkressesuppe

Zutaten

• 300 gKartoffeln mehligkochend, geschält, in 1 cm Würfeln
• 1 StkZwiebel, fein gehackt
• 80 gKnollensellerie, in feinen Würfeln
• 30 gButter
• 800 mlGemüsebouillon
• 200 gBrunnenkresse (oder Gartenkresse), fein gehackt
• 150 mlRahm
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Die Butter erhitzen.
2. Zwiebel und Knollensellerie dazugeben und andünsten.
3. Die Kartoffeln zugeben und 2 Min mitdünsten.
4. Die Bouillon aufgiessen und 12 Min köcheln.
5. Die Brunnenkresse beigeben und 1 Min ziehen lassen.
6. Die Suppe mit dem Pürierstab pürieren.
7. Den Rahm einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.