Champignoncrèmesuppe

Zutaten

• 400 gChampignons (frisch), in Scheiben
• 200 gKartoffeln mehligkochend, geschält, in 1 cm Würfeln
• 1 StkZwiebel, fein gehackt
• 80 gKnollensellerie, in feinen Würfeln
• 25 gButter
• 750 mlGemüsebouillon
• 200 mlRahm
• 5 gPetersilie, fein gehackt
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Die Butter erhitzen.
2. Zwiebel und Knollensellerie dazugeben und andünsten.
3. Die Kartoffeln zugeben und 2 Min mitrösten.
4. Die Champignons beigeben und 2 Min mitbraten.
5. Die Bouillon aufgiessen und 12 Min köcheln.
6. Die Suppe mit dem Pürierstab pürieren.
7. Den Rahm einziehen und mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen.