Erbsensuppe

Zutaten

• 200 gKartoffeln festkochend, geschält, in 1 cm Würfeln
• 1 StkZwiebel, fein gehackt
• 50 gRüebli, in feinen Würfeln (3 bis 5 mm)
• 50 gKnollensellerie, in feinen Würfeln
• 2 ELÖl
• 400 ggrüne Erbsen (TK oder frisch)
• 900 mlGemüsebouillon
• 30 gPetersilie, fein gehackt
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Das Öl in einem Topf erhitzen.
2. Zwiebel dazugeben und andünsten.
3. Rüebli, Knollensellerie und Kartoffeln zugeben und 2 Min mitdünsten.
4. Die Bouillon aufgiessen und 10 Min köcheln.
5. Die grünen Erbsen zugeben und weitere 5 Min kochen, bis alle Zutaten weich sind.
6. Die Petersilie einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.