Geflügelbrühe mit Gemüsejulienne
Suppe
Foto folgt
62kcal
2,5gEiweiss
0,4gFett
10,8gKohlenh.
2,4gBallast.
Nährwerte pro Portion · Salz/Pfeffer/Würzung ausgeschlossen
Glutenfrei
Laktosefrei
Eifrei
Nussfrei
Zutaten
- 800 mlklare Geflügelbouillon
- 1 StkZwiebel
- 50 gRüebli
- 100 gLauch
- 50 gKnollensellerie
- 1 StkKleine Kartoffeln vorwiegend festkochend, geschält, in 1 bis 2 cm Würfeln
- 30 ggrüne Bohnen
- 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen
Zubereitung
- Zwiebel, Rüebli, Lauch, Knollensellerie, Kartoffeln und grüne Bohnen in feine Julienne-Streifen (3 bis 4 cm lang, etwa 2 mm dick) schneiden.
- Die Geflügelbouillon in einem Topf erhitzen und aufkochen.
- Das Gemüse in die kochende Bouillon geben und 8 bis 10 Min köcheln, bis es bissfest-zart ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort in Schüsseln servieren.
Tipp: Die Julienne-Schnitte sollten fein und gleichmässig sein. Diese Suppe ist elegant und leicht. Einfrierbar: portionenweise einfrieren, hält bis 3 Monate; beim Aufwärmen etwas Bouillon zugeben.
Variationen: Mit Hühnchenfleischstreifen erweitert oder mit frischen Kräutern garniert.
Allergene:
Enthält: Sellerie. Nährwerte und Allergene sind Richtwerte ohne Gewähr, bitte Produkt-Etiketten beachten.
@menuplan_ch · Klassische Rezepte
Preis-Hinweis: Richtwert basierend auf Schweizer Detailhandelspreisen 2026. Aktuelle Preise können abweichen, keine Gewähr.