Geflügelconsommé mit Fideli

Zutaten

• 900 mlklare Geflügelbouillon
• 1 StkZwiebel, fein gehackt
• 50 gRüebli, in Würfeln (5 bis 10 mm)
• 50 gKnollensellerie, in feinen Würfeln
• 80 gFideli (kleine Fadenpasta)
• 30 gPetersilie, fein gehackt
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Zwiebel, Rüebli und Knollensellerie in 0,5 bis 1 cm Würfel schneiden, in der Geflügelbouillon aufkochen und bei kleiner Hitze 15 Min köcheln.
2. Die Bouillon durch ein Sieb passieren (das Gemüse anderweitig verwenden) und zurück in den Topf geben.
3. Die Bouillon erneut aufkochen und die Fideli einstreuen.
4. Unter Rühren 4 bis 5 Min köcheln (Paketangabe beachten), bis die Fideli al dente sind.
5. Die Petersilie einrühren.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.