Geflügelkraftbrühe mit Fideli

Zutaten

• 1 StkZwiebel, fein gehackt
• 100 gKnollensellerie, in feinen Würfeln
• 100 gRüebli, in feinen Würfeln (3 bis 5 mm)
• 1 ELButter
• 900 mlkräftige Geflügelbouillon
• 80 gFideli
• 30 gPetersilie, fein gehackt
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Die Butter in einem Topf schmelzen.
2. Zwiebel und Knollensellerie dazugeben und 3 Min andünsten.
3. Die Rüebli zugeben und 2 Min mitdünsten.
4. Die kräftige Geflügelbouillon aufgiessen, aufkochen und 5 Min leise köcheln.
5. Die Fideli einstreuen und unter gelegentlichem Rühren weitere 4 bis 5 Min köcheln, bis sie al dente sind.
6. Die Petersilie einrühren.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.