Gegrillter Lachs mit Kräuterbutter

Zutaten

• 80 gButter, weich
• 2 ELKräuter (Dill, Petersilie), fein gehackt
• 1 StkZitrone, Saft und Abrieb
• 1 ZehenKnoblauch, fein gehackt
• 600 gLachsfilet, mit Haut
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Die Butter mit den Kräutern, dem Knoblauch, dem Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer vermengen, zu einer Rolle formen und kühlen.
2. Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Den Grill oder die Grillpfanne auf hohe Hitze vorheizen.
4. Die Lachsfilets auf der Hautseite 4 Min grillen.
5. Wenden und weitere 3–4 Min grillen, bis der Lachs gerade durch ist.
6. Mit je einer Scheibe Kräuterbutter und dem Zitronensaft servieren.