Lachsquiche

Zutaten

• 1 RolleBlätterteig, rund ausgewallt
• 300 gLachs, geräuchert, in Stücken
• 100 gGreyerzer, gerieben
• 3 StkEier
• 200 mlRahm
• 1 BundDill oder Schnittlauch, fein geschnitten, zum Garnieren
• 1 PrisePfeffer und Muskatnuss zum Würzen

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
2. Eine Quicheform von 28 cm mit dem Blätterteig samt Backpapier auslegen, den Rand hochziehen und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
3. Den Lachs auf dem Teig verteilen und den Greyerzer darüberstreuen.
4. Die Eier mit dem Rahm verquirlen, mit Pfeffer und Muskatnuss würzen und über den Lachs giessen.
5. In der unteren Ofenhälfte 35 Min backen, bis die Quiche goldbraun und der Guss fest ist.
6. Kurz abkühlen lassen, mit dem Dill oder Schnittlauch bestreuen und servieren.