Gemüsecrèmesuppe mit Oregano

Zutaten

• 25 gButter
• 1 StkZwiebel, fein gehackt
• 80 gKnollensellerie, in feinen Würfeln
• 100 gRüebli, in Würfeln (5–10 mm)
• 150 gZucchetti, gewürfelt
• 150 gKartoffeln mehligkochend, geschält, in 1 cm Würfeln
• 200 mlRahm
• 1 TLgetrockneter Oregano (oder 1 EL frischer)
• 800 mlGemüsebouillon
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Die Butter in einem grossen Topf schmelzen.
2. Zwiebel und Knollensellerie darin 3 Min andünsten.
3. Rüebli, Zucchetti und Kartoffeln zugeben und 3 Min mitdünsten.
4. Mit der Gemüsebouillon aufgiessen und 15 Min köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
5. Die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren.
6. Den Rahm einrühren und kurz aufkochen.
7. Den Oregano einrühren.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.