Broccolisuppe

Zutaten

• 500 gBroccoli, in mundgerechte Stücke
• 1 StkZwiebel, in mundgerechte Stücke
• 150 gKartoffeln mehligkochend, geschält, in mundgerechten Stücken
• 25 gButter
• 2 dlRahm
• 8 dlGemüsebouillon
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Die Butter in einem Topf erhitzen.
2. Broccoli, Zwiebel und Kartoffeln darin 3–4 Min andünsten, bis sie glasig sind.
3. Mit der Bouillon ablöschen.
4. 25 Min leicht sieden lassen.
5. Mit dem Stabmixer fein pürieren.
6. Den Rahm beigeben und kurz aufkochen lassen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Heiss servieren.