Getreidesuppe

Zutaten

• 1 StkZwiebel, fein gehackt
• 1 ELButter
• 100 gRollgerste (oder eine Getreidemischung)
• 150 gRüebli, klein gewürfelt
• 100 gKnollensellerie, klein gewürfelt
• 1 LGemüsebouillon
• 100 gLauch, feingeschnitten
• 1 dlHalbrahm
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Die Butter in einem grossen Topf schmelzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
2. Die Rollgerste dazugeben und unter Rühren 1 Minute mitdünsten, bis sie glänzt.
3. Die Rüebli und den Knollensellerie dazugeben und kurz mitdünsten.
4. Mit der Gemüsebouillon aufgiessen und aufkochen lassen.
5. Abgedeckt bei kleiner Hitze 45 bis 50 Min sanft köcheln lassen, bis die Rollgerste weich ist.
6. In den letzten 10 Min den Lauch dazugeben.
7. Den Halbrahm einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.