Grüne Erbsensuppe

Zutaten

• 1 StkZwiebel, fein gehackt
• 80 gKnollensellerie, in feinen Würfeln
• 100 gKartoffeln mehligkochend, geschält, in 1 cm Würfeln
• 40 gButter
• 1 lGemüsebouillon
• 100 mlRahm
• 1 PriseZucker
• 400 gGefrorene oder frische grüne Erbsen
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Die Butter in einem Topf schmelzen.
2. Zwiebel und Knollensellerie dazugeben und 3 Min andünsten.
3. Die Kartoffeln zugeben und 2 Min mitdünsten.
4. Die gefrorenen oder frischen grünen Erbsen und die Gemüsebouillon zugiessen, aufkochen und 20 Min leise köcheln, bis Kartoffeln und Erbsen weich sind.
5. Die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren.
6. Den Rahm einrühren und kurz aufkochen.
7. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.