Suppen und Eintöpfe, die als ganze Mahlzeit satt machen: mit Gerste, Linsen, Erbsen oder Fleisch. Jedes Rezept mit Nährwerten, Allergenen und Kosten in CHF.
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Ein Eintopf ist die einfachste Art, eine ganze Familie satt zu machen. Alles kocht in einem Topf: Hülsenfrüchte oder Getreide, Gemüse und oft ein Stück Fleisch oder Wurst. Er braucht wenig Aufsicht und schmeckt am zweiten Tag noch besser.
Kichererbsen und ganze getrocknete Erbsen weichst du über Nacht in kaltem Wasser ein. Linsen und Spalterbsen brauchen das nicht unbedingt. Rote Linsen zerfallen schnell, grüne und braune behalten ihre Form. Essig oder Wein gibst du erst dazu, wenn die Hülsenfrüchte weich sind. Mit Säure werden sie sonst nicht richtig weich.
Bei uns sind die Bündner Gerstensuppe, die Gelberbsensuppe mit Speck und der Pot-au-feu zuhause. Aus anderen Ländern kommen der Stamppot aus Holland, der norwegische Fårikål und der Borschtsch.
Eintöpfe kannst du gut in grossen Mengen kochen und einfrieren. Beim Aufwärmen gibst du etwas Wasser oder Bouillon dazu, denn Linsen und Gerste ziehen im Kühlschrank weiter Flüssigkeit. Plan den gleichen Eintopf im Wochenplaner einfach für zwei Tage ein.