Kartoffel-Pastinaken-Crèmesuppe

Zutaten

• 1 StkZwiebel, fein gehackt
• 80 gKnollensellerie, in feinen Würfeln
• 25 gButter
• 400 gKartoffeln mehligkochend, geschält, in 1 cm Würfeln
• 300 gPastinaken, gewürfelt
• 800 mlGemüsebouillon
• 150 mlRahm
• 1 PriseMuskatnuss
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Die Butter in einem Topf erhitzen.
2. Zwiebel und Knollensellerie dazugeben und andünsten.
3. Die Kartoffeln und Pastinaken zugeben.
4. Die Bouillon aufgiessen und 25 Min köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
5. Die Suppe vollständig pürieren.
6. Den Rahm einrühren.
7. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.