Kartoffelcrèmesuppe mit Lauch

Zutaten

• 500 gKartoffeln mehligkochend, geschält, in 1 cm Würfeln
• 1 StkLauch
• 1 StkZwiebel
• 80 gKnollensellerie
• 2 ELButter
• 800 mlGemüsebouillon
• 150 mlRahm
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Die Kartoffeln, den Lauch, die Zwiebel und den Knollensellerie klein schneiden.
2. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und den Lauch glasig dünsten.
3. Die Kartoffeln und den Knollensellerie dazugeben und kurz mitbraten.
4. Mit der Gemüsebouillon ablöschen und 15 Min. köcheln.
5. Mit dem Stabmixer pürieren.
6. Den Rahm einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.