Kartoffel-Lauch-Crèmesuppe

Zutaten

• 2 StkKartoffeln mehligkochend, geschält, in 1 cm Würfeln
• 1 StkZwiebel, geputzt
• 80 gKnollensellerie, geputzt
• 25 gButter
• 1 StkLauchstange
• 8 dlGemüsebouillon
• 1 dlRahm
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Lauchstange, die Zwiebel und den Knollensellerie 3 bis 4 Min andünsten, bis sie glasig sind.
2. Mit der Gemüsebouillon ablöschen.
3. Die Kartoffeln beigeben und 15 bis 20 Min weich köcheln lassen.
4. Mit dem Stabmixer fein pürieren.
5. Den Rahm beigeben und kurz aufkochen lassen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Heiss servieren.