Kohlrabicrèmesuppe

Zutaten

• 1 StkZwiebel, fein gehackt
• 80 gKnollensellerie, in feinen Würfeln
• 25 gButter
• 600 gKohlrabi, geschält und gewürfelt
• 100 gKartoffeln mehligkochend, geschält, in 1 cm Würfeln
• 800 mlGemüsebouillon
• 150 mlRahm
• 1 PriseMuskatnuss
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Die Butter in einem Topf erhitzen.
2. Zwiebel und Knollensellerie andünsten.
3. Den Kohlrabi und die Kartoffeln zugeben.
4. Mit der Gemüsebouillon aufgiessen.
5. 20 Min köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
6. Die Suppe vollständig pürieren.
7. Den Rahm einrühren.
8. Mit Salz, Pfeffer und der Muskatnuss abschmecken.