Kohlrabisuppe

Zutaten

• 2 Stkgrosse Kohlrabi, gewürfelt
• 1 StkGrosse Kartoffeln mehligkochend, geschält, in 1 cm Würfeln
• 1 StkZwiebel, fein gehackt
• 1 ELButter
• 8 dlGemüsebouillon
• 1 dlHalbrahm
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Die Kohlrabi grosszügig schälen (holzige Stellen entfernen).
2. Die Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
3. Die Kohlrabi und die Kartoffeln dazugeben und 2 Min unter Rühren mitdünsten.
4. Mit der Gemüsebouillon aufgiessen, aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze 15 bis 20 Min weich kochen.
5. Die Suppe mit dem Stabmixer direkt im Topf fein pürieren.
6. Den Halbrahm dazugiessen, kurz erhitzen (nicht mehr kochen) und mit Salz und Pfeffer abschmecken.