Linsen-Currysuppe

Zutaten

• 1 StückZwiebel, fein gerieben
• 2 ZehenKnoblauch, fein gerieben
• 5 gIngwer, frisch gerieben (rund 2 cm Stück)
• 100 gRüebli, fein gerieben
• 2 StückKartoffeln mehligkochend, geschält, in 1 cm Würfeln
• 80 gKnollensellerie, fein gerieben
• 2 ELButter
• 1 ELCurrypulver
• 250 grote Linsen
• 750 mlGemüsebouillon
• 100 mlMilch
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Die Butter in einem Topf erhitzen.
2. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer 2 bis 3 Min anschwitzen.
3. Das Currypulver zugeben und 30 Sekunden mitrösten, bis es duftet.
4. Rüebli, Kartoffeln und Knollensellerie zugeben und kurz mitdünsten.
5. Die roten Linsen beigeben und gut durchmischen.
6. Mit der Gemüsebouillon aufgiessen.
7. 20 Min kochen, bis die Linsen und Kartoffeln weich sind.
8. Die Milch zugeben.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Wunsch teilweise pürieren.