Linsencrèmesuppe

Zutaten

• 1 StückZwiebel, fein gehackt
• 80 gKnollensellerie, in feinen Würfeln
• 100 gRüebli, in Würfeln (5 bis 10 mm)
• 150 gKartoffeln mehligkochend, geschält, in 1 cm Würfeln
• 25 gButter
• 150 grote Linsen
• 800 mlGemüsebouillon
• 150 mlRahm
• 1 PriseMuskatnuss
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Die Butter in einem Topf erhitzen.
2. Zwiebel und Knollensellerie 3 Min glasig dünsten.
3. Rüebli, Kartoffeln und die roten Linsen zugeben und kurz mitdünsten.
4. Mit der Gemüsebouillon aufgiessen.
5. 20 Min kochen, bis Linsen und Kartoffeln weich sind.
6. Die Suppe pürieren, bis sie cremig ist.
7. Den Rahm einrühren.
8. Mit Salz, Pfeffer und der Muskatnuss abschmecken und gut erhitzen, nicht mehr kochen lassen.