Kürbis-Birnen-Currysuppe

Zutaten

• 1 StückZwiebel, fein gehackt
• 2 ZehenKnoblauch, fein gehackt
• 2 cmIngwer, frisch gerieben
• 80 gKnollensellerie, in feinen Würfeln
• 1 ELButter
• 1 ELmildes Curry-Pulver
• 25 gMaisstärke (Maizena)
• 600 gSpeisekürbis (z.B. Butternuss), gewürfelt
• 200 gBirnen (reif), gewürfelt
• 1 lGemüsebouillon
• 100 mlRahm
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Die Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebel sowie den Knollensellerie 3–5 Min andünsten.
2. Den Knoblauch und den Ingwer zugeben und kurz mitrösten.
3. Die Maisstärke (Maizena) und das mildes Curry-Pulver einstäuben und 30 Sekunden mitrösten, bis es duftet.
4. Den Speisekürbis und die Birnen zugeben und 2 Min mitdünsten.
5. Mit der Gemüsebouillon aufgiessen, aufkochen und 18–20 Min köcheln, bis der Kürbis sehr weich ist.
6. Fein pürieren, den Rahm einrühren und einmal kurz aufkochen lassen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.