Moussaka

Zutaten

• 800 gAuberginen
• 45 gOlivenöl
• 500 gRindshackfleisch
• 150 gZwiebel
• 3 StkKnoblauchzehen
• 100 mlRotwein
• 400 gPassierte Tomaten
• 3 gOregano
• 40 gButter
• 40 gMehl
• 500 mlMilch
• 4 StkLorbeerblatt
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Die Auberginen in Scheiben schneiden, salzen und 20 Min ziehen lassen, dann abtupfen.
2. Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
3. Die Auberginen mit Olivenöl bepinseln und 15 Min auf einem Blech goldbraun backen.
4. Das Rindshackfleisch in einer Pfanne anbraten.
5. Zwiebel und Knoblauchzehen dazugeben und mitdünsten.
6. Mit dem Rotwein ablöschen.
7. Tomaten und Oregano dazugeben und 15 Min köcheln lassen.
8. Für die Béchamelsauce die Butter schmelzen.
9. Das Mehl dazugeben und die Milch einrühren.
10. Das Lorbeerblatt beigeben und 5 Min köcheln lassen.
11. Den Käse einrühren und abschmecken, dann das Lorbeerblatt entfernen.
12. In eine Auflaufform Auberginen, Fleischsauce und Béchamel schichten, oben die Béchamel.
13. Im Ofen bei 180 °C 40 Min backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.