Moussaka (Vegetarische Variante)

Zutaten

• 400 gAuberginen
• 250 gLinsen (braun), trocken
• 1 StkZwiebel, fein gehackt
• 3 ELÖl
• 400 gTomatenstücke (Dose)
• 1 TLOregano, getrocknet
• 40 gButter (für Béchamel)
• 40 gMehl (für Béchamel)
• 500 mlMilch (für Béchamel)
• 2 StkLorbeerblatt
• 60 gParmesan, gerieben
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Die Auberginen in Scheiben schneiden, salzen und 20 Min ziehen lassen, dann abtupfen.
2. Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
3. Die Auberginen mit Öl bepinseln und 15 Min auf einem Blech goldbraun backen.
4. Die Linsen bissfest kochen (20 Min), dann abgiessen.
5. Die Zwiebel in Öl 2 Min dünsten.
6. Die Linsen zugeben und die Tomatenstücke einrühren.
7. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen und 10 Min köcheln lassen.
8. Für die Béchamelsauce die Butter schmelzen.
9. Das Mehl dazugeben und die Milch einrühren.
10. Das Lorbeerblatt beigeben und 5 Min köcheln lassen.
11. Den Käse einrühren und abschmecken, dann das Lorbeerblatt entfernen.
12. In eine Auflaufform abwechselnd Auberginen und Linsen-Tomaten-Mischung schichten.
13. Mit der Béchamel übergiessen und den Parmesan überstreuen.
14. Im Ofen bei 180 °C 40 Min backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.