Pastéis de Nata

Zutaten

• 100 mlMilch
• 200 mlRahm
• 100 gZucker
• 4 StkEigelb
• 2 ELMaizena
• 1 PackungBlätterteig (aus dem Kühlregal)

Zubereitung

1. Den Ofen auf maximale Hitze (am besten 240–250 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Ein Muffinblech einfetten.
3. Die Milch, den Rahm, den Zucker, das Eigelb und die Maizena in einem Topf mit dem Schneebesen kalt verrühren.
4. Den Topf auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse wie ein dicker Pudding eindickt.
5. Vom Herd nehmen.
6. Den Blätterteig abrollen und von der kurzen Seite her eng aufrollen, sodass eine dicke Rolle entsteht.
7. Die Rolle in 12 gleich dicke Scheiben schneiden.
8. Jede Scheibe flach drücken und mit den Daumen in die Mulden des Muffinblechs drücken, sodass ein Rand entsteht.
9. Die Puddingmasse in die Teigmulden füllen, nicht ganz bis zum Rand.
10. Die Törtchen 10–12 Min backen, bis der Teig knusprig ist und der Pudding oben dunkle Brandflecken bekommt.