Peperonisuppe

Zutaten

• 1 ELÖl
• 1 StkZwiebel, fein gehackt
• 50 gRüebli, in Würfeln (5 bis 10 mm)
• 50 gKnollensellerie, in feinen Würfeln
• 3 Stkrote Peperoni, in Stücke
• 2 StkKartoffeln festkochend, geschält, in 1 cm Würfeln
• 800 mlGemüsebouillon
• 1 StkLorbeerblatt
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Das Öl in einem Topf erhitzen.
2. Zwiebel, Rüebli und Knollensellerie 3 bis 4 Min andünsten.
3. Die roten Peperoni und die Kartoffeln beigeben und 10 Min mitkochen.
4. Mit der Gemüsebouillon aufgiessen.
5. Das Lorbeerblatt beigeben.
6. 20 Min kochen lassen, bis das Gemüse gar ist.
7. Das Lorbeerblatt entfernen.
8. Mit Salz und Pfeffer würzen.