Petersiliensuppe

Zutaten

• 1 ELÖl
• 1 StkZwiebel, fein gehackt
• 50 gRüebli, in Würfeln (5 bis 10 mm)
• 50 gKnollensellerie, in feinen Würfeln
• 2 StkKartoffeln festkochend, geschält, in 1 cm Würfeln
• 800 mlGemüsebouillon
• 200 gfrische Petersilie, fein gehackt
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Das Öl in einem Topf erhitzen.
2. Zwiebel, Rüebli und Knollensellerie 3 bis 4 Min andünsten.
3. Die Kartoffeln dazugeben und kurz mitdünsten.
4. Mit der Gemüsebouillon aufgiessen.
5. 15 Min kochen lassen.
6. Die frische Petersilie zugeben und kurz unterrühren.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.