Polenta mit Mascarpone

Zutaten

• 50 gButter
• 1 StkZwiebel, fein gehackt
• 2 ZehenKnoblauch, fein gehackt
• 0,2 TLMuskatnuss
• 250 gSchnellkochpolenta (Express-Polenta, 5–10 Min)
• 150 gMascarpone
• 1 lGemüsebouillon
• 5 gSalz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Die Butter in einem Topf schmelzen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig andünsten.
3. Mit der Gemüsebouillon aufgiessen und zum Kochen bringen.
4. Die Muskatnuss und etwas Pfeffer beigeben.
5. Die Schnellkochpolenta unter ständigem Rühren einrieseln lassen, nie auf einmal schütten.
6. Die Hitze stark reduzieren.
7. Die Polenta unter häufigem Rühren 5–10 Min köcheln, bis sie dick und cremig ist.
8. Vom Herd nehmen.
9. Den Mascarpone unterrühren, bis die Polenta cremig und glänzend ist.
10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
11. Sofort in tiefen Tellern servieren.