Milchreis (klassisch)

Zutaten

• 1000 mlVollmilch
• 1 StkVanilleschote, längs aufgeschlitzt, Mark herausgekratzt
• 1 TLBio-Zitronenschale, abgerieben
• 60 gZucker
• 1 PriseSalz
• 200 gMilchreis (Rundkornreis)
• 1 TLZimt zum Bestreuen

Zubereitung

1. Die Milch mit der Vanilleschote, dem Mark, der Zitronenschale, dem Zucker und dem Salz in einem schweren Topf langsam aufkochen.
2. Den Milchreis einrieseln lassen und gut umrühren.
3. Bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren 35 bis 40 Min köcheln, bis der Reis weich und cremig ist. Er darf nicht am Boden ansetzen.
4. Die Vanilleschote entfernen.
5. Warm oder kalt servieren und mit Zimt bestreuen.